Medições são feitas antes, durante e após a hora do corte, uma das partes mais críticas de todo o processo produtivo e requer atenção constante. Introdução Os cortes de destilação são uma das etapas mais importantes — e menos compreendidas — do processo produtivo. Cabeça, coração e cauda representam frações distintas do destilado, separadas com base no comportamento dos compostos durante o aquecimento. Embora os conceitos sejam universais, a forma como esses cortes são realiz

Todo o processo produtivo é controlado e acompanhado pelos responsáveis técnicos. Introdução Destilados artesanais e industriais seguem princípios técnicos semelhantes, mas representam abordagens profundamente diferentes de produção. A diferença não está apenas no volume produzido, mas no nível de controle, nas decisões de processo e na forma como cada destilado é conduzido até o engarrafamento. De maneira geral, compreender essa diferença ajuda o consumidor a perceber por qu

A assinatura do nosso Master Distiller carrega o compromisso com a procedência e qualidade dos nossos destilados. Entender as etapas do processo de destilação artesanal é fundamental para compreender a qualidade final de um destilado Introdução A destilação artesanal é um processo que vai muito além da simples separação de álcool e água. Cada etapa influencia diretamente aroma, textura, pureza e identidade do destilado final. Quando falamos em destilados artesanais, é comum i